大輔べ
さて、今回は八王子ラーメンを食べてきたので、そのご報告。
訪問したのは西八王子駅前の「吾衛門」というお店です。14時頃にお店に着くと、数人が外で並んでいました。
まずは、そもそも八王子ラーメンって何？って方に八王子ラーメンのご説明。
全国的にはまだまだ知られていませんが我らが八王子には地域に密着した独自のラーメンが長い歴史を踏まえて存在しています。そして、何をもって八王子ラーメンとするか！これには様々説があると思いますが、八麺会なりの、「八王子ラーメン」の定義づけをします。
【材料】
■第一に、醤油ベースのタレである
■第二に、表面を油が覆っている
■第三に、《きざみ玉ねぎ》を具として用いている
この中で特に大事なのが《きざみ玉ねぎ》で、油との愛称は抜群！各店舗独自の方法で合わせています。ただ、きざみ玉ねぎが入っているだけでは八王子ラーメンとは言えません。玉ねぎの辛味を押さえ、甘みを引き出す油があり、それが醤油ベースのタレと一緒になって初めて八王子ラーメンと言えるのではないでしょうか
「メンマラーメン」実食レビュー
店外で待つこと10分少々くらいでしょうか、席へと案内されました。
店内はL字型のカウンターのみ。メニューも壁に用意されているだけでした。
普通の中華そば（￥500）にするかで悩みましたが、今回はメンマラーメン（￥600）を注文。
そして待つこと数分。出てきたメンマラーメンはなんだか懐かしい感じのするラーメンでした。
醤油ベースで、表面には油、そしてきざみ玉ねぎ。まさに八王子ラーメンの定義にぴったりですね。
危うく飲み干しそうになった醤油ベースのスープ。
そして、芯が少しあるような堅さの麺。
とてもおいしくいただきました！
次はどこの八王子ラーメンを食べようかな？おすすめありますか？
ごちそうさまでした！